Đi ăn hải sản thường cần đi sớm để tránh hết món ngon. Những quán nổi tiếng thường rất đông khách vào giờ cao điểm. Chờ đợi đôi khi là một phần của trải nghiệm. Khi món được mang ra cảm giác mong chờ càng tăng. Hải sản ngon đáng để đợi.
Ăn ốc thường đi kèm với nhiều loại nước chấm khác nhau. Mỗi quán có công thức pha riêng tạo nên hương vị đặc trưng. Nước chấm ngon có thể nâng tầm cả món ăn. Người ăn thường nhớ lâu vị nước chấm hơn cả món chính. Ăn ốc là ăn cùng nước chấm.
